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酸豆角炒臘里脊
來源:美食城2019-05-24 16:44:47
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材料:酸豆角110g、臘里脊肉100g、大蒜2瓣、姜1片、泡酸紅辣椒3個、生抽1/4勺、米醋1大勺、料酒1/2勺

酸豆角炒臘里脊

酸豆角炒臘里脊的做法

1、臘里脊肉用水沖洗后放入鍋中煮,煮開5分鐘取出,晾涼后先切片,然后切碎備用。

酸豆角炒臘里脊步驟1-2

2、酸豆角沖洗后和蒜、姜和酸紅辣椒都切碎備用。

3、炒鍋中放入少量油,燒熱后下入臘里脊翻炒1分鐘,盛出。

酸豆角炒臘里脊步驟3-4

4、炒鍋中再放入少量油,油熱后,下入蒜和姜,炒出香味,然后放入紅椒,翻炒勻。

5、放入切碎的酸豆角翻炒,調入生抽、米醋,翻炒勻,炒出醋香味,然后倒入臘里脊肉翻炒,最后調入料酒,翻炒勻即可。

酸豆角炒臘里脊步驟5

美食小貼士

1、因為酸豆角和臘里脊中都含有鹽分,而且鹽分很重,所以將臘里脊先煮了,酸豆角也沖洗了,去除雜志和鹽分。

酸豆角炒臘里脊的做法

2、這個泡的紅辣椒在這道菜中很提味,所以必不可少。

3、因為我個人喜好酸辣,所以在炒制過程中加入了米醋增加酸味,讓這道菜酸辣味更重。

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